2018.03.20
“你记得第一次吃披萨是什么感觉吗？”“一种神奇的感觉，有浓郁奶香味，一口咬下去可以拉出那么长的丝，后来才知道，这是芝士的力量。”
马苏里拉芝士在炙烤下融化，被齿尖扯出拉丝，特有的芝士奶香挑动鼻翼；三种海产品裹挟着科西嘉岛的海风，经少量白葡萄酒的催化，逐步把你的食欲提升、再提升，让人欲罢不能；这道芝士白酱焗海鲜，步骤做法不少，却仍然值得以钛古电磁炉精心烹制、怡情一品。
精美的菜肴从来值得略费周章。从白酱的制作，到香料的爆炒，再到海鲜的烩煮，这一道芝士白酱焗海鲜的烹制步骤不少。钛古电磁炉以及钛古法式多功能锅，以全面功能轻松完成烹制需求。
酱汁是法餐的灵魂，传奇主厨艾斯考菲尔说：“酱汁造就了法餐举世公认的优越地位。”法餐五大母酱之一的白酱，加入芝士，便可制成法式芝士酱汁。但这道菜，坚持白酱为底，芝士在爆炒和烩煮的时候才加入，其心思之巧，令白酱与芝士达到“和而不同”的交融，味觉层次更丰富。
大厨的匠心独运，并没有把整盘海鲜放进烤箱，而是把芝士碎铺洒在表面后，以火枪进行炙烤，奶香由此释放，再加上精巧的火力掌控，一丝若有若无的焦香从芝士、海鲜中逸出，相当诱人。
摆盘时撒上适量番茄酱和香料做点缀，诱人美味由此出炉。再配上一杯白葡萄酒，既满足口腹之欲，也轻享生活之美。
点亮厨房，舒心烹饪，
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